8月21日，位于原州區(qū)頭營(yíng)鎮(zhèn)蔣河村的寧夏綠瑞源食品加工有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，幾名師傅熟練地將醋醅翻起,，陣陣水汽升騰，香味彌漫,。

  頭營(yíng)鎮(zhèn)有釀醋傳統(tǒng)。2019年7月,，蔣河村改造村委會(huì)舊址,，建成扶貧車間，成立了寧夏綠瑞源食品加工有限公司,，收購(gòu)周邊村群眾種植的玉米,、糜子、高粱等作物制醋,，通過(guò)醋產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展,，增強(qiáng)村集體的造血功能。自那時(shí)起,，村委會(huì)委員趙治仁便負(fù)責(zé)起公司的運(yùn)營(yíng)發(fā)展,。兩年多來(lái)，從釀醋新手到能手,，趙治仁付出了很多心血,。

  “鄰近的楊郎村辦過(guò)醋廠，村里有位70多歲的老師傅曾在醋廠工作過(guò),。過(guò)去，不少村民吃的醋就出自老師傅的手,?！壁w治仁說(shuō)。公司成立之初,，老師傅便被請(qǐng)來(lái)作指導(dǎo),。老師傅盡心盡力,，員工充滿期待。然而,，兩個(gè)月后,，成品醋出來(lái)了，大伙卻面面相覷,?！澳桥孜兜揽唷⑺岫炔粔?，得放鍋里熗著吃,，明顯是發(fā)酵不充分，這樣的品質(zhì)與現(xiàn)代工藝的要求相差甚遠(yuǎn),?！壁w治仁說(shuō)。成品醋不盡人意,，老師傅心里也不是滋味,，便主動(dòng)請(qǐng)辭。為了挽回?fù)p失,，在朋友介紹下,，趙治仁坐火車前往陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村，請(qǐng)那里有經(jīng)驗(yàn)的醋廠師傅過(guò)來(lái)指導(dǎo),。

  趙治仁當(dāng)天到袁家村時(shí)已是凌晨3點(diǎn),。他一直等到天亮，四下打聽(tīng)后,，找到了郭世昌,。郭世昌家歷代有制醋傳統(tǒng)，在當(dāng)?shù)刂拼仔袠I(yè)小有名氣,。趙治仁說(shuō)明來(lái)意后,，郭世昌爽快答應(yīng)。在他的指導(dǎo)下,，公司制出的成品醋無(wú)論色度還是口感,，都達(dá)到了大家期待的水平。公司將醋送檢,，符合國(guó)家要求,，大伙懸著的心終于放下。讓趙治仁驚喜的是,，郭世昌還幫公司挽回了1000公斤半成品醋的損失,。此后，郭世昌將手藝毫不保留教給趙治仁,。趙治仁也認(rèn)真練習(xí),，用心釀醋,，成為制醋能手后，更承擔(dān)起提高員工釀醋技術(shù)的責(zé)任,。與此同時(shí),，趙治仁還帶著員工到市區(qū)早市、頭營(yíng)集市等,，通過(guò)擺攤,、上門推銷等方式打開(kāi)銷路。

  兩年多來(lái),，在趙治仁的帶領(lǐng)下,，公司堅(jiān)持釀造綠色、健康的純糧醋,，目前年生產(chǎn)成品醋500噸,，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值250萬(wàn)元，幫助村里7名脫貧戶實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè),?！艾F(xiàn)在，我們生產(chǎn)的糧食醋品質(zhì)已經(jīng)得到了認(rèn)可,，成功注冊(cè)了商標(biāo),，客源逐漸增多?！壁w治仁說(shuō),，準(zhǔn)備擴(kuò)大庫(kù)房面積，多做幾個(gè)種類的醋,，豐富銷售渠道,，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)更多村民增收,。（記者：余亞麗）