初見彭陽縣孟塬鄉(xiāng)椿樹岔村90后小伙楊學(xué)成時(shí)，他正全神貫注于檢查蒸餾工序的每個(gè)細(xì)節(jié)。點(diǎn)燃陳釀為酒壇消毒，做好儲(chǔ)存新酒的準(zhǔn)備，等到足夠時(shí)間，蒸餾時(shí)機(jī)成熟后，出酒清澈香濃，酒花剔透均勻浮現(xiàn)，他便舀一碗新出原漿潑灑籠上點(diǎn)燃，通過這種傳統(tǒng)方式，檢驗(yàn)酒的品質(zhì)。

楊學(xué)成從小家境困難，初中畢業(yè)后，他選擇外出打工，這段經(jīng)歷讓他深深地體會(huì)到學(xué)習(xí)文化知識(shí)的重要性。于是，他一邊打工一邊攢學(xué)費(fèi)，2017年至2020年，他在華中科技大學(xué)完成學(xué)業(yè)，還與打工時(shí)相識(shí)的一名貴州姑娘相愛結(jié)婚。

有了學(xué)歷，多了閱歷，如果繼續(xù)留在城市發(fā)展，待遇會(huì)更高。但在楊學(xué)成的內(nèi)心深處，回到家鄉(xiāng)的愿望卻越來越強(qiáng)烈。

楊學(xué)成岳父家位于貴州省畢節(jié)市大方縣，當(dāng)?shù)厝藗鞒泄欧ㄡ劸频募挤ㄔ催h(yuǎn)流長。出身釀酒世家的岳父毫無保留把祖輩流傳下來的純糧釀酒技法傳給女婿，還叮囑道：“釀酒和做人一樣，不要摻假，要善待承載祖先智慧的傳統(tǒng)純糧釀酒技藝。”有了一家人的支持，楊學(xué)成多次赴貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)等地學(xué)習(xí)交流，2020年年底，楊學(xué)成和妻子一起回到家鄉(xiāng)彭陽。

2021年，在彭陽縣創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策的扶持下，楊學(xué)成拿到創(chuàng)業(yè)貸款，開始籌建作坊、購買釀酒設(shè)備，同時(shí)大面積種植優(yōu)質(zhì)玉米，選購優(yōu)質(zhì)小麥、高粱等。2022年，楊學(xué)成注冊(cè)成立“彭陽縣楊家烤酒手工作坊”，岳父的那句“釀酒和做人一樣，不要摻假”的話，時(shí)刻提醒他，質(zhì)量永遠(yuǎn)是糧食酒不可逾越的紅線。正因?yàn)槿绱耍a(chǎn)的楊家純糧原漿品質(zhì)純正、馥郁芳香，口感特別好，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

“從原料處理到蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾，再到儲(chǔ)存和灌裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都容不得半點(diǎn)馬虎。用心釀酒，酒香不畏山高谷深，其料之純、色之清、味之香，無不展現(xiàn)著釀酒技藝的深厚底蘊(yùn)。我要用自己所掌握的技術(shù)，釀造出更好的酒，讓家人過上好日子。”楊學(xué)成說。（通訊員：劉小平）