在固原市原州區(qū)，有一種雞蛋名為“黃天鵝”,，不僅名字好聽,，而且相比普通雞蛋,，它更安全、更好吃,、更營養(yǎng),，可謂雞蛋中的“佼佼者”。

原州區(qū)地處廣為人知的“西海固”，在西海固地區(qū),，如何生產(chǎn)出這樣的高品質(zhì)雞蛋,？筆者來到原州區(qū)潘家莊高品蛋雞產(chǎn)業(yè)園一探究竟。

這是2019年原州區(qū)重點(diǎn)投資建設(shè)的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目,，通過引進(jìn)蛋雞龍頭企業(yè)——鳳集食品集團(tuán)有限公司,，總投資3.5億元，占地面積964畝,。目前,，共有18棟雞舍投入運(yùn)營，存欄蛋雞200萬只,，蛋品車間,、飼料廠和雛雞園及有機(jī)肥廠已全部投入生產(chǎn)。

走進(jìn)雞舍,，幾乎聞不到異味,，蛋雞們住在整齊排列、可模擬日照光線的“樓房上”,，自動(dòng)上料機(jī),、喂水機(jī)，自動(dòng)刮糞機(jī),、抽風(fēng)機(jī)等現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)備映入眼簾,，“雞是雞，蛋是蛋,，水是水,，糞是糞，都分離了,，源頭上保證,，干凈。”公司負(fù)責(zé)人羅園麗介紹說,。

黃天鵝雞蛋品質(zhì)高，歸因于從種源開始的層層把關(guān),。

“我們引進(jìn)的蛋雞是抗病力強(qiáng)的德國品種‘羅曼灰’,，采用祖代標(biāo)準(zhǔn)，保證每一只雞苗健康成長,。”羅園麗說,。

確保了蛋雞的健康標(biāo)準(zhǔn)，還要讓母雞吃得好,、吃的營養(yǎng),。黃天鵝采用天然食糧配方喂養(yǎng)母雞，同時(shí)還添加萬壽菊精華，這樣不僅增強(qiáng)了雞只的腸道健康和抵抗力,，更是增加了雞蛋的天然類胡蘿卜素的含量,，讓蛋黃天然更黃。

羅園麗告訴筆者：“我們廠的分揀系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)每小時(shí)分揀18萬枚蛋,。按照流程,，對(duì)雞蛋還要進(jìn)行清洗、烘干,、消毒,、裂紋檢測(cè)、臟蛋檢測(cè),、稱重,、噴碼等工序。生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理要求,，工作人員須經(jīng)過消毒殺菌,、穿上防護(hù)服才能進(jìn)入雞舍，從源頭杜絕細(xì)菌帶入,。”

在講解現(xiàn)場,，分別展示了生雞蛋與熟雞蛋，每一枚雞蛋上都印有“黃天鵝”logo以及“身份代碼”,。剝開熟雞蛋,，能聞到淡淡的香氣，吃下一口黃艷艷的蛋黃,，口感細(xì)膩,，不會(huì)覺的噎。同行的朋友體驗(yàn)了一把生食雞蛋：“沒腥味,，挺好吃的,，我再來一個(gè)！”

可生食雞蛋,，鳳集公司是有底氣的,。該公司與日本權(quán)威的蛋品專家合作，將雞蛋風(fēng)味提升,、可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)體系引進(jìn)到中國,，并結(jié)合中國國情，主導(dǎo)建立了國內(nèi)首個(gè)可生食雞蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),。黃天鵝雞蛋不僅明確了沙門氏菌0檢出,，而且多項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)超國標(biāo)要求，做到真正意義上的高品質(zhì)“無菌蛋”,。

我們還了解到,，蛋雞產(chǎn)業(yè)園在原州區(qū)發(fā)展的好，得益于原州區(qū)海拔高、無污染,、氣候冷涼的地理優(yōu)勢(shì),，這種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的劣勢(shì)成了蛋雞養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)。另外,，園區(qū)蛋雞養(yǎng)殖引進(jìn)了意大利最先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備,，形成從雞苗采購、飼料生產(chǎn),、蛋雞養(yǎng)殖,、蛋品后處理、噴碼追溯包裝糞污資源循環(huán)利用的完整全產(chǎn)業(yè)鏈,，同時(shí)配備智能化農(nóng)場管理系統(tǒng),，達(dá)到自動(dòng)加料、自動(dòng)飲水,、自動(dòng)揀蛋,、自動(dòng)輸糞、自動(dòng)溫控等全自動(dòng)養(yǎng)殖模式,。數(shù)十道工序的精密管控,、品質(zhì)檢驗(yàn)，到倉儲(chǔ)貨運(yùn)上架,，再最終到達(dá)消費(fèi)者手中,，經(jīng)過科學(xué)、嚴(yán)格的全程可追溯體系管理,，每個(gè)雞蛋都有“身份證”,。

截至目前，黃天鵝連續(xù)三年高品質(zhì)雞蛋銷量全國第一,，原州區(qū)總產(chǎn)值達(dá)7億,，主要銷往華北，西北地區(qū),，成為天貓,、京東、盒馬等主流銷售渠道的重點(diǎn)蛋品供應(yīng)商,。