“響了響了,，把耳朵捂好嘍！”大人小孩都捂住耳朵停住了腳步,。

“嘭”,！撬棍一撬，一聲發(fā)悶的巨響直沖耳膜,。熱氣升騰,，數(shù)不清的爆米花從黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到長長的編織袋中，原本扁扁的編織袋一下鼓了起來,，爆米花香味撲鼻而來,，市區(qū)景園小區(qū)南門立刻熱鬧起來。

不遠(yuǎn)處的孩子們松開了捂在耳朵上的小手,，歡欣雀躍,，手舞足蹈蹲在地上撿拾“漏網(wǎng)”之魚……

炸爆米花師傅蔣世錄今年70歲，原州區(qū)張易鎮(zhèn)陳溝村的莊稼人,。17歲當(dāng)兵,，1973年復(fù)原回家務(wù)農(nóng)，20幾年前來城里看顧孫子上學(xué),，自創(chuàng)自學(xué)了爆米花這個老行當(dāng),。

“農(nóng)閑的時候擺攤掙點(diǎn)生活費(fèi)?！狈N田、帶娃,、擺攤,，蔣世錄忙碌又充實(shí)。20多年的時間，他幾乎走遍了城區(qū)的每一個角落,。

蔣世錄想起剛擺攤的場景：孩子們圍著架在火爐上黑乎乎的爆米花機(jī)快樂地蹦跶著,。他一邊用力拉著風(fēng)箱，一邊加快節(jié)奏轉(zhuǎn)動爐子,，玉米粒在黑色的爐子里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去開出了幸福的花,，孩子們的口水也在嘴里翻來翻去……

那時沒有多少零食，爆米花便宜又好吃,，幾乎是走到哪里,，熊孩子們就跟到哪里。

20年間,，蔣世錄換了3輛車,，從腳踏三輪車、三輪蹦蹦車到三輪電動車,，緊跟時代腳步走,。如今，爆米花機(jī)也有了新動力,，從手搖換成電動免搬鍋爆米花機(jī),，解放雙手省事省力。

炸爆米花雖不復(fù)雜,，但也是一項(xiàng)技術(shù)活,。蔣世錄用刷子均勻刷一層少量的油，再放一茶缸玉米,，一小勺糖,，倒入爆米花機(jī)肚內(nèi)，蓋子蓋嚴(yán),，用鐵棍擰緊,，把爆米花機(jī)放在燃?xì)鉅t上開始不停轉(zhuǎn)動，讓爆米花機(jī)肚內(nèi)的玉米均勻受熱,。

大概10分鐘,，火候到了，蔣世錄起身晃晃機(jī)身,，把爆米花機(jī)快速扭到旁邊一個支開的大袋子口處,。他踩著機(jī)身，拿起加力管,，插在小彎頭上,，猛得一扳?！傲?xí)慣成自然”,，圍觀的孩子早就捂起了耳朵,。

“嘭”！一聲響后一股爆米花香味在空氣中彌漫開來,，孩子們一擁而上,，顧不上爆米花的滋滋熱氣就連忙往嘴里填，個個吃得滿臉都是爆米花渣渣,。炸爆米花不僅要掌握火候,，還要膽大。尤其是后者,，可不是一般人敢操作的,，就是最后的那一聲炮響，也會嚇到不少人,。

“二三月最忙的時候,，早上10點(diǎn)出攤晚上10點(diǎn)收工，老伴幫忙,；五六月淡季我一個人就能搞定,。”蔣世錄麻利的準(zhǔn)備下一鍋,。

雖已是可遇不可求的街頭老行當(dāng),，但記者發(fā)現(xiàn)老式爆米花的買賣并不差。來買的人一撥又一撥,，有的一下子就買好幾包,。“價格便宜,，給孩子吃著也放心,。”一位顧客說,。

“一鍋二斤料,，自帶材料一鍋收加工費(fèi)7元，打包好的一袋賣5元,，平均一天掙100元不成問題,。娃娃吃的高興，我掙得也高興,，脫貧路上絕不拖黨的后腿,。”蔣世錄一臉滿足,。（記者：楊   霏）