“響了響了，把耳朵捂好嘍！”大人小孩都捂住耳朵停住了腳步。

“嘭”！撬棍一撬，一聲發(fā)悶的巨響直沖耳膜。熱氣升騰，數(shù)不清的爆米花從黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到長(zhǎng)長(zhǎng)的編織袋中，原本扁扁的編織袋一下鼓了起來(lái)，爆米花香味撲鼻而來(lái)，市區(qū)景園小區(qū)南門立刻熱鬧起來(lái)。

不遠(yuǎn)處的孩子們松開(kāi)了捂在耳朵上的小手，歡欣雀躍，手舞足蹈蹲在地上撿拾“漏網(wǎng)”之魚……

炸爆米花師傅蔣世錄今年70歲，原州區(qū)張易鎮(zhèn)陳溝村的莊稼人。17歲當(dāng)兵，1973年復(fù)原回家務(wù)農(nóng)，20幾年前來(lái)城里看顧孫子上學(xué)，自創(chuàng)自學(xué)了爆米花這個(gè)老行當(dāng)。

“農(nóng)閑的時(shí)候擺攤掙點(diǎn)生活費(fèi)。”種田、帶娃、擺攤，蔣世錄忙碌又充實(shí)。20多年的時(shí)間，他幾乎走遍了城區(qū)的每一個(gè)角落。

蔣世錄想起剛擺攤的場(chǎng)景：孩子們圍著架在火爐上黑乎乎的爆米花機(jī)快樂(lè)地蹦跶著。他一邊用力拉著風(fēng)箱，一邊加快節(jié)奏轉(zhuǎn)動(dòng)爐子，玉米粒在黑色的爐子里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去開(kāi)出了幸福的花，孩子們的口水也在嘴里翻來(lái)翻去……

那時(shí)沒(méi)有多少零食，爆米花便宜又好吃，幾乎是走到哪里，熊孩子們就跟到哪里。

20年間，蔣世錄換了3輛車，從腳踏三輪車、三輪蹦蹦車到三輪電動(dòng)車，緊跟時(shí)代腳步走。如今，爆米花機(jī)也有了新動(dòng)力，從手搖換成電動(dòng)免搬鍋爆米花機(jī)，解放雙手省事省力。

炸爆米花雖不復(fù)雜，但也是一項(xiàng)技術(shù)活。蔣世錄用刷子均勻刷一層少量的油，再放一茶缸玉米，一小勺糖，倒入爆米花機(jī)肚內(nèi)，蓋子蓋嚴(yán)，用鐵棍擰緊，把爆米花機(jī)放在燃?xì)鉅t上開(kāi)始不停轉(zhuǎn)動(dòng)，讓爆米花機(jī)肚內(nèi)的玉米均勻受熱。

大概10分鐘，火候到了，蔣世錄起身晃晃機(jī)身，把爆米花機(jī)快速扭到旁邊一個(gè)支開(kāi)的大袋子口處。他踩著機(jī)身，拿起加力管，插在小彎頭上，猛得一扳。“習(xí)慣成自然”，圍觀的孩子早就捂起了耳朵。

“嘭”！一聲響后一股爆米花香味在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，孩子們一擁而上，顧不上爆米花的滋滋熱氣就連忙往嘴里填，個(gè)個(gè)吃得滿臉都是爆米花渣渣。炸爆米花不僅要掌握火候，還要膽大。尤其是后者，可不是一般人敢操作的，就是最后的那一聲炮響，也會(huì)嚇到不少人。

“二三月最忙的時(shí)候，早上10點(diǎn)出攤晚上10點(diǎn)收工，老伴幫忙；五六月淡季我一個(gè)人就能搞定。”蔣世錄麻利的準(zhǔn)備下一鍋。

雖已是可遇不可求的街頭老行當(dāng)，但記者發(fā)現(xiàn)老式爆米花的買賣并不差。來(lái)買的人一撥又一撥，有的一下子就買好幾包。“價(jià)格便宜，給孩子吃著也放心。”一位顧客說(shuō)。

“一鍋二斤料，自帶材料一鍋收加工費(fèi)7元，打包好的一袋賣5元，平均一天掙100元不成問(wèn)題。娃娃吃的高興，我掙得也高興，脫貧路上絕不拖黨的后腿。”蔣世錄一臉滿足。（記者：楊   霏）