2月13日，“六盤山下固原禮·物”展銷活動在北京市石景山區(qū)模式口歷史文化街區(qū)繼續(xù)火熱進行。記者 宋昇 攝

正值飯點，市民孫燕茹在北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳點了招牌菜——熱吃黃牛肉、回族小油香。軟糯的熱牛肉擺放精致，彈嫩可口，小油香配著濃稠的蜂蜜格外美味。“牛肉吃起來不柴，味道很棒。”孫燕茹點贊。就餐過程中，還有獨具民族特色的花兒歌舞表演，豐富著食客的就餐體驗。

馬福學是北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳創(chuàng)始人，懷揣著對家鄉(xiāng)故土的情懷和對寧夏美食的熱愛，從事餐飲10多年來，一直和固原本地多家農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)保持合作。

小炒黃牛肉、紅燒牛尾、尚品牛排等特色菜香氣撲鼻，食客味蕾瞬間被打開；馬鈴薯“粗糧細作”經(jīng)過精心烹飪，無論是做成“洋芋擦擦”“洋芋糊糊”等特色主食，還是作為酸菜肉湯配菜，風味都很獨特，讓食客贊不絕口。在馬福學的餐廳里，紅軍粉、黃牛肉、馬鈴薯等優(yōu)質(zhì)食材為北京市民和其他外地食客帶去了別具風味的固原美食體驗。同時，馬福學還專門聘請涇源縣的廚娘作為餐廳面點師，為食客炸制撒子、玫瑰油酥、油果子等油香糕點。“每年我們的黃牛肉銷售量在60噸至80噸，粉條月銷售量超過3噸。”馬福學說。春節(jié)期間，餐廳長期在售的果蔬原漿、非遺八寶茶等禮盒熱銷，成為北京市民走親訪友時別出心裁的年貨選擇。這次展銷活動，馬福學進一步了解到固原農(nóng)特產(chǎn)品的培育方式、品質(zhì)特色以及供貨能力等關(guān)鍵信息。“家鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品很好，像朝那雞雞蛋、藜麥、香菇等特別受歡迎，市場潛力很大。后續(xù)我們會和參展企業(yè)深入洽談合作細節(jié)，期待能在菜單研發(fā)、食材供應(yīng)等方面達成合作意向。”馬福學說。

“借助此次展銷活動，我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到了跨域交流，好食材牽手好味道，為養(yǎng)殖戶和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開辟了新的市場渠道，更加堅定了我們做大做強‘固原好物’的信心。”源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司工作人員李向表示。（記者：宋昇 見習記者：王文萊）