“固原好物”為北京美食文化添彩
?2月13日,我市在北京市石景山區(qū)模式口歷史文化街區(qū)舉辦的“六盤山下固原禮·物”展銷活動繼續(xù)火熱進行,。展銷現(xiàn)場,,我市農(nóng)特產(chǎn)品憑借品質(zhì)上乘,、價格實惠等好口碑,,吸引了多家餐飲企業(yè)關(guān)注,。
2月13日,,“六盤山下固原禮·物”展銷活動在北京市石景山區(qū)模式口歷史文化街區(qū)繼續(xù)火熱進行,。記者 宋昇 攝
正值飯點,市民孫燕茹在北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳點了招牌菜——熱吃黃牛肉,、回族小油香,。軟糯的熱牛肉擺放精致,彈嫩可口,,小油香配著濃稠的蜂蜜格外美味,。“牛肉吃起來不柴,味道很棒,。”孫燕茹點贊,。就餐過程中,還有獨具民族特色的花兒歌舞表演,,豐富著食客的就餐體驗。
馬福學是北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳創(chuàng)始人,,懷揣著對家鄉(xiāng)故土的情懷和對寧夏美食的熱愛,,從事餐飲10多年來,一直和固原本地多家農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)保持合作,。
小炒黃牛肉,、紅燒牛尾,、尚品牛排等特色菜香氣撲鼻,食客味蕾瞬間被打開,;馬鈴薯“粗糧細作”經(jīng)過精心烹飪,,無論是做成“洋芋擦擦”“洋芋糊糊”等特色主食,還是作為酸菜肉湯配菜,,風味都很獨特,,讓食客贊不絕口。在馬福學的餐廳里,,紅軍粉,、黃牛肉、馬鈴薯等優(yōu)質(zhì)食材為北京市民和其他外地食客帶去了別具風味的固原美食體驗,。同時,,馬福學還專門聘請涇源縣的廚娘作為餐廳面點師,為食客炸制撒子,、玫瑰油酥,、油果子等油香糕點。“每年我們的黃牛肉銷售量在60噸至80噸,,粉條月銷售量超過3噸,。”馬福學說。春節(jié)期間,,餐廳長期在售的果蔬原漿,、非遺八寶茶等禮盒熱銷,成為北京市民走親訪友時別出心裁的年貨選擇,。這次展銷活動,,馬福學進一步了解到固原農(nóng)特產(chǎn)品的培育方式、品質(zhì)特色以及供貨能力等關(guān)鍵信息,。“家鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品很好,,像朝那雞雞蛋、藜麥,、香菇等特別受歡迎,,市場潛力很大。后續(xù)我們會和參展企業(yè)深入洽談合作細節(jié),,期待能在菜單研發(fā),、食材供應(yīng)等方面達成合作意向。”馬福學說,。
“借助此次展銷活動,,我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到了跨域交流,好食材牽手好味道,,為養(yǎng)殖戶和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開辟了新的市場渠道,,更加堅定了我們做大做強‘固原好物’的信心,。”源牛(寧夏)農(nóng)牧科技有限公司工作人員李向表示。(記者:宋昇 見習記者:王文萊)
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