“固原好物”為北京美食文化添彩
?2月13日,我市在北京市石景山區(qū)模式口歷史文化街區(qū)舉辦的“六盤山下固原禮·物”展銷活動(dòng)繼續(xù)火熱進(jìn)行。展銷現(xiàn)場(chǎng),我市農(nóng)特產(chǎn)品憑借品質(zhì)上乘、價(jià)格實(shí)惠等好口碑,吸引了多家餐飲企業(yè)關(guān)注。
2月13日,“六盤山下固原禮·物”展銷活動(dòng)在北京市石景山區(qū)模式口歷史文化街區(qū)繼續(xù)火熱進(jìn)行。記者 宋昇 攝
正值飯點(diǎn),市民孫燕茹在北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳點(diǎn)了招牌菜——熱吃黃牛肉、回族小油香。軟糯的熱牛肉擺放精致,彈嫩可口,小油香配著濃稠的蜂蜜格外美味。“牛肉吃起來不柴,味道很棒。”孫燕茹點(diǎn)贊。就餐過程中,還有獨(dú)具民族特色的花兒歌舞表演,豐富著食客的就餐體驗(yàn)。
馬福學(xué)是北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳創(chuàng)始人,懷揣著對(duì)家鄉(xiāng)故土的情懷和對(duì)寧夏美食的熱愛,從事餐飲10多年來,一直和固原本地多家農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)保持合作。
小炒黃牛肉、紅燒牛尾、尚品牛排等特色菜香氣撲鼻,食客味蕾瞬間被打開;馬鈴薯“粗糧細(xì)作”經(jīng)過精心烹飪,無論是做成“洋芋擦擦”“洋芋糊糊”等特色主食,還是作為酸菜肉湯配菜,風(fēng)味都很獨(dú)特,讓食客贊不絕口。在馬福學(xué)的餐廳里,紅軍粉、黃牛肉、馬鈴薯等優(yōu)質(zhì)食材為北京市民和其他外地食客帶去了別具風(fēng)味的固原美食體驗(yàn)。同時(shí),馬福學(xué)還專門聘請(qǐng)涇源縣的廚娘作為餐廳面點(diǎn)師,為食客炸制撒子、玫瑰油酥、油果子等油香糕點(diǎn)。“每年我們的黃牛肉銷售量在60噸至80噸,粉條月銷售量超過3噸。”馬福學(xué)說。春節(jié)期間,餐廳長(zhǎng)期在售的果蔬原漿、非遺八寶茶等禮盒熱銷,成為北京市民走親訪友時(shí)別出心裁的年貨選擇。這次展銷活動(dòng),馬福學(xué)進(jìn)一步了解到固原農(nóng)特產(chǎn)品的培育方式、品質(zhì)特色以及供貨能力等關(guān)鍵信息。“家鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品很好,像朝那雞雞蛋、藜麥、香菇等特別受歡迎,市場(chǎng)潛力很大。后續(xù)我們會(huì)和參展企業(yè)深入洽談合作細(xì)節(jié),期待能在菜單研發(fā)、食材供應(yīng)等方面達(dá)成合作意向。”馬福學(xué)說。
“借助此次展銷活動(dòng),我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到了跨域交流,好食材牽手好味道,為養(yǎng)殖戶和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開辟了新的市場(chǎng)渠道,更加堅(jiān)定了我們做大做強(qiáng)‘固原好物’的信心。”源牛(寧夏)農(nóng)牧科技有限公司工作人員李向表示。(記者:宋昇 見習(xí)記者:王文萊)
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