2月14日，走進(jìn)源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的牛肉加工車間，工人熟練有序地對牛肉進(jìn)行分割和真空包裝，每一道工序都透露著專業(yè)與專注。公司新鮮屠宰的黃牛肉，通過中溫保鮮技術(shù)，下午屠宰，運到咸陽機(jī)場，以0℃至4℃的溫度進(jìn)行冷鏈空運，次日一早就能抵達(dá)北京及浙江杭州、福建廈門等城市的銷售專柜。

 作為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，近年來涇源黃牛肉積極探尋走出寧夏、邁向全國的新路徑。地處西北內(nèi)陸，要想以新鮮的品質(zhì)贏得市場，涇源黃牛肉必須突破嚴(yán)苛的運輸和存儲限制。隨著市場需求的變化，傳統(tǒng)冷鮮肉難以滿足外地客戶對新鮮度的要求。“以前鮮肉運輸，因為技術(shù)不過關(guān)，運到外地的肉會出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)酸等問題，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的銷售和口碑。”公司負(fù)責(zé)人郭芳芳介紹。為了讓外地顧客品嘗到六盤山地區(qū)原汁原味的涇源黃牛肉，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司積極響應(yīng)客戶需求，邀請相關(guān)專家協(xié)同攻關(guān)，成功突破中溫保鮮技術(shù)，將鮮牛肉在無菌環(huán)境下進(jìn)行排酸分割，同時還摸索出一套高效的屠宰、分割、保鮮、運輸流程。如今，從牛肉加工車間產(chǎn)出的鮮牛肉，24小時內(nèi)就能運至銷售專柜。這一高效配送體系不僅最大程度保證了牛肉的品質(zhì)，也滿足了消費者對新鮮食材的需求，也為涇源黃牛肉打開了新的市場銷路。車間負(fù)責(zé)人介紹，自年初以來，每天都有10頭左右的牛肉從這里發(fā)往全國各地。

 憑借卓越的品質(zhì)和不斷拓展的銷售渠道，源牛牛肉的市場版圖不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品現(xiàn)已暢銷全國各地。2023年公司銷售額達(dá)800余萬元，2024年公司銷售額一舉突破2000萬元，邁入規(guī)模以上企業(yè)行列。郭芳芳介紹，客戶群體中，外省占比高達(dá)四分之三，為了讓更多人品嘗到正宗的涇源黃牛肉，公司始終嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫溯源，把產(chǎn)品品質(zhì)放在首位。

 值得一提的是，源牛牛肉在自身發(fā)展的同時，通過與養(yǎng)殖戶建立緊密合作關(guān)系，以高于市場價的價格收購肉牛，帶動了3000余戶農(nóng)戶增收，累計增收金額300多萬元。這種互利共贏的發(fā)展模式，不僅保障了企業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了強(qiáng)大動力。（記者：袁小平）